A pesar de los augurios de burbuja, el segmento de food delivery no deja de proporcionar ejemplos de que es un mercado con ideas en ebullición y caldo de cultivo de emprendedores que intentan buscar un mínimo resquicio de diferenciación para hacerse un hueco, e inversores, que ven una oportunidad de negocio interesante. Es el caso de Wetaca, una compañía nacida en 2014 de la mano de uno de los concursantes de Master Chef –Efrén Álvarez– y su compañero de estudios de ADE y socio, Adrés Casal.
Tras su paso por el concurso televisivo, Efrén tuvo la oportunidad de trabajar durante una temporada en las cocinas de ABaC bajo la dirección de Jordi Cruz, donde conoció las técnicas de la alta cocina. Tras este stage culinario y un análisis de las posibles alternativas, ambos amigos definen un modelo de negocio a caballo entre el tradicional pedido de comida a domicilio, y los servicios de meal kits para toda la semana. “Hay una tendencia contradictoria: nos preocupamos cada vez más por lo que comemos pero queremos dedicar menos tiempo a cocinar. Nosotros hemos nacido para hacer esto posible, una solución para comer bien, de forma económica y con calidad de chef», explica Andrés Casal.
De esta forma nace Wetaca, como un servicio online de platos elaborados por chefs para toda la semana. Los clientes pueden elegir entre 12 propuestas que se renuevan cada semana. El pedido mínimo es de 21€, con el que se pueden adquirir unos 4 platos, y se realiza una vez a la semana. A partir del domingo siguiente, el cliente recibe sus platos envasados al vacío, en raciones individuales que se conservan hasta 10 días en la nevera.
[pull_quote_left]Estamos en los 150 pedidos semanales y queremos llegar a los 500 en 6 meses[/pull_quote_left]Tras meses de pruebas en un piso compartido y testeos con familiares y amigos, en enero de 2015 lanzaron la página web y abrieron su propio obrador en Madrid. Desde su nacimiento, han entregado más de 25.000 platos cocinados. “Actualmente estamos en los 150 pedidos semanales, con una media de 40€ y una recurrencia del 86% aproximadamente. De lo cual estamos muy satisfechos porque no es un servicio de suscripción, sino que los clientes repiten porque les gusta”, explica Agustín Carbajo, CMO de Wetaca. El perfil de su cliente son personas de entre 25 y 45 años, acostumbrados a comprar por internet y que no tienen demasiado tiempo o prefieren dedicarlo a otras cosas. Entre este público potencial, se encuentran también las empresas y los profesionales que comen fuera de casa. Una alternativa al menú diario o a la comida de tuper.
Tal y como explica Carbajo, la fase inicial del proyecto se ha centrado en la definición del producto con un gran énfasis en su calidad. Sin embargo, como en todos los negocios de delivery, la clave está en la logística de última milla, especialmente si se trata de alimentación que ha de ir en frío. Por ello, los responsables de Wetaca están trabajando actualmente en afinar la logística para reducir los costes de envío, que en este momento rondan los 3€ en el perímetro de la M-30 madrileña, los 6’5 si es un envío personalizado en esta área, y se disparan a 9’5€ en el resto de la península. “Nuestro próximo objetivo es dar el salto a Barcelona. Para ello estamos negociando un proveedor logístico que nos permita crear un punto central de distribución a partir del cuál podamos replicar el modelo de la capital.
Este aspecto es crítico para afrontar la fase de expansión que Wetaca está a punto de iniciar. “Nuestro objetivo es crecer en número de usuarios, hasta los 500 pedidos semanales en los próximos seis meses -lo que también ayuda a optimizar los costes-, generar reconocimiento de marca y comenzar la expansión geográfica, primero en España, y luego dar el salto internacional, Londres probablemente.” Para ello cuentan con el apoyo financiero que les otorga su primera ronda de financiación, cerrada con Cabiedes&Partners antes del verano, y el impulso que supone haber ganado la XV edición del concurso de startups de SeedRocket.
[pull_quote_left]Queremos solucionar la alimentación de las personas, como el túper de madre, pero profesionalizado[/pull_quote_left]Frente a los riesgos que algunos apuntan al sector de delivery, o los ejemplos recientes de compañías que no han logrado sus objetivos, los responsables de Wetaca se muestran confiados en su modelo de negocio. “Nuestro factor diferencial es la cultura gastronómica española, que está acostumbrada a que cocinar para el día a día es una tarea más y no algo “cool”, como ocurre en Estados Unidos. Nuestra idea es solucionar la alimentación de las personas, con platos que en 3 minutos estén como recién hechos, sin que los clientes tengan que preparar nada, y con precios muy ajustados. Como el túper de madre de toda la vida, pero profesionalizado. Es más barato que comer de menú, y hay miles de personas que lo hacen cada día.”
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