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Producción | Nuevos Alimentos La inversión en carne vegetal o de laboratorio desde 2009 es ya de 16.000 millones
13.000 millones se invirtieron en 2017 y 2018. La mayor compra, WhiteWaveFoods por parte de Danone en 2017 ($12.500m). La mayor inversión,…
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Ecosistema | Ecosistema Ecosistemas de ideación al servicio de la gastronomía
Los agentes que conforman la cadena de valor de la gastronomía han de reinventarse e innovar de manera ágil y eficaz para…
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Restaurante | Food Delivery Del boom del delivery al año del plant pased
La industria foodtech ha evolucionado del boom del reparto a domicilio, a bautizar 2019 como "el año del plant based", o productos…
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Ecosistema | Startups Tiller Systems compra la startup valenciana Beensiss
La empresa de TPV para restaurantes gala compra la startup valenciana de desarrollo de soluciones digitales para restauración.
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Restaurante | Restaurant Tech Ferrán Adriá: «Creo mucho en la Inteligencia Artificial y el Big Data.»
Hablamos con Ferrán Adriá sobre innovación, food tech, y tecnología en el mundo gastronómico
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Eventos | Ecosistema Seeds&Chips 19: El plant based releva al delivery como motor del food tech
La 5ª edición de la cumbre de innovación y food tech ha reunido a expertos, inversores, startups, instituciones y marcas de alimentación…
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Sostenibilidad | Ecosistema Rajiv Shah, Presidente de la Fundación Rockefeller: «El sistema de alimentación está enfermo»
El presidente de la Fundación Rockefeller, el Dr. Rajiv Shah considera que el sistema de alimentación está enfermo, y para ello, se…
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Startups | Ecosistema Seeds&Chips 18: En busca del Tesla de la Alimentación
Son ya cuatro ediciones de Seeds&Chips. El evento sobre food tech y food innovation pionero en Europa, que nació en 2015 al abrigo de…
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Restaurante | Restaurant Tech Starbucks, cierra su online para centrarse en la experiencia en tienda
La cadena Kroger también apuesta por la experiencia en tienda y la fidelización basada en datos.
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Producción | Ecosistema 15 Tendencias Food Tech en 2019: Alimentación consciente, carne vegetal e Inteligencia Artificial
Junto al boom de las carnes alternativas, los alimentos funcionales, la guerra al azúcar o la alimentación personalizada se abren paso entre…
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Restaurante | Restaurant Tech UDON: Digitalización y fidelización con sentido
La cadena asiática UDON es una de las enseñas de restauración organizada de referencia en nuestro país, tanto por su rápida expansión…
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Producción | Nuevos Alimentos Beyond Burger se dispara en su salida a bolsa
La acción de Beyond Meat se revaloriza un 163% en una jornada, hasta los $65, y se convierte en el estreno más…