Los 13 proyectos innovadores de Business Factory Food

Business Factory Food (BFFood) es una aceleradora vertical de negocios impulsada por la Xunta de Galicia y el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). En su IV edición, se han inscrito 42 startups innovadoras del sector agroalimentario, principalmente de procedencia gallega, aunque también se encuentran iniciativas vascas, madrileñas y catalanas.

De estas empresas inscritas, BBFood ha seleccionado 13 para participar en la edición de este año. Estas iniciativas optarán a un programa de mentoría de 20 grandes empresas del sector.

Empresas seleccionadas para el programa de Consolidación

Mediante el programa de consolidación, las 6 empresas seleccionadas pueden optar a una ayuda de la Xunta de Galicia, de máximo 25.000 € a fondo perdido o un préstamo participativo de hasta 50.000 €. Las empresas seleccionadas para este programa son las siguientes:

ODS PROTEIN: Proyecto vigués proveniente de la USC, acelerado en la III Edición, que produce micoproteína de alto valor nutricional y de forma sostenible, con una formulación y textura idónea para ser incorporada como ingrediente a diversos productos de la industria alimentaria. El proceso de obtención se basa en la fermentación de precisión, revalorizando subproductos de la industria como fuente de materias primas, reduciendo el uso de recursos naturales y consiguiendo así, una mayor rentabilidad y control en el proceso.

JELLYS Unexpected Drinks: Proyecto procedente de Barcelona que comercializa cócteles esferificados envueltos en gelatina, con un 19% de alcohol. La combinación de la gelatina y la esferificación permite reproducir, de un bocado, las mismas sensaciones organolépticas que un cóctel tradicional, trasladando la experiencia de una cartelería a casa a través de venta online.

ENTRII: Proyecto procedente de Madrid que ha desarrollado una plataforma que, a través de Big Data y Machine Learning, permite a las empresas del sector de alimentación y bebidas automatizar sus estrategias de entrada y crecimiento en el mercado chino (y ahora también en Corea del Sur). Esto es posible a través de todos los datos procesados en la plataforma y que vienen de fuentes de primera mano del canal online y del canal retail a pie de calle en estos países.

KEYFRUIT: Proyecto procedente de Vigo que a partir de tecnología propia en fase de patente persigue la obtención de nuevas moléculas de interés y conservantes naturales de alimentos a partir del aprovechamiento de residuos oleosos de frutas, liofilizados o deshidratados.

AONIR: Proyecto procedente del País Vasco, acelerado en la III Edición de BFFOOD, que cuenta con una plataforma basada en espectroscopía NIR para la medición en línea de múltiples parámetros que permite, mediante mediciones no destructivas, una caracterización del producto en línea y en tiempo real asegurando su calidad desde la entrada de las materias primas hasta el producto final, logrando una producción más eficiente, productiva y sostenible.

TOTALGAC FOOD: Proyecto radicado en Vigo y acelerado en la III Edición de BFFOOD, que presenta una solución integral de gestión automatizada de ciberseguridad, escalable y adaptable. Integra hardware y software, así como servicios de soporte en una única solución, captura de datos y su tratamiento a través del Big Data y otras tecnologías como la IA para ofrecer a las empresas información para mejorar sus niveles de seguridad y ser ciberresilientes ante situaciones de ciberataques que puedan poner en riesgo la continuidad del negocio.

Empresas seleccionadas para el programa de Aceleración

Para este programa, Business Factory Food selecciona 6 empresas, que tendrán la oportunidad de recibir apoyo económico por parte de la Xunta de Galicia. Mediante el programa de consolidación, las startups tienen la opción de capitalización de hasta 250.000 €.

LEAN 4.0: Este proyecto coruñés persigue la digitalización de los procesos de cultivo, desde la
captación de datos a través de robustos dispositivos low cost hasta la gestión de dichos datos a
través de tecnologías de IA y Big Data, permitiendo la generación de escenarios predictivos que
permitan usar las mejores prácticas para incrementar la rentabilidad de las explotaciones.

Néboda Smart Factory 4.0: Este proyecto radicado en Pontevedra y enmarcado en el ámbito de
la agricultura vertical de interior, tiene como misión la producción de vegetales de la más alta
calidad, de proximidad, cultivados cerca de los puntos de venta y de los consumidores, de un
modo sostenible y minimizando al máximo la huella ecológica.

BLUEMARINEOIL: Proyecto radicado en Vigo que, contando con tecnología base propia de
ozonización de aceites ya testada, premiada y en el mercado aportará soluciones a medida para
generadores y gestores de residuos oleosos marinos, desarrollando formulaciones de piensos
para animales con nuevas moléculas bioactivas y validando nuevas soluciones a bacterias
multirresistentes a antibióticos bajo la premisa de la sostenibilidad.

ENZICAS: Este proyecto procedente de Teo permitirá la generación de un nuevo aditivo
alimentario a partir del cultivo del hongo Aspergillus oryzae sobre almidón de castaña, a partir
del cual se generará una nueva solución biotecnológica que permitirá la disminución en un tercio
de los tiempos de maduración de productos lácteos y cárnicos, reduciendo costes de producción
de una forma innovadora y sostenible.

CODE CONTRACT: Este proyecto procedente del País Vasco, que permite a las empresas
pesqueras automatizar sus procesos con trazabilidad basada en tecnología Blockchain,
automatizando sus procesos de gestión y garantizando de forma inalterable la certificación de
la información tanto a cliente final como a toda la cadena proveedor-cliente.

PROPLANTAE: Proyecto procedente de Nigrán que ofrece servicios de diagnóstico fitopatológico
asociado a especies fúngicas y prescripción de tratamientos de los patógenos diagnosticados
con productos sostenibles evitando el uso de fitosanitarios y el desarrollo de nuevos productos
a partir de microorganismos, extractos de plantas o valorización de residuos.

Además de estas 6, Business Factory Food ha decidido ampliar el número de plazas de esta categoría, incluyendo a una empresa más. NANO CELL FARMS, procedente de Colombia, que plantea la producción de Nano Celulosa Bacteriana (NBC) a partir de diferentes fuentes y sustratos o residuos agroindustriales.

La principal novedad de este proyecto es poder transformar un subproducto, que actualmente es desechado, en un nanomaterial, y que de este se puedan desarrollar aplicaciones de alto impacto, en alimentos como ingredientes nutracéuticos y en fitoterapéuticos en forma de apósitos y cosméticos

Participantes del programa Business Factory Food

Además de BFFood y la Xunta de Galicia, distinas empresas consolidadas participarán como mentoras para las startups seleccionadas. Estos participantes en el programa de mentoría son: Kiwi Atlántico, Casa Grande de Xanceda, Galacteum, Hijos de Rivera, Gadisa, Nueva Pescanova, ALS Laber, Innolact, Torre de Núñez, Viña Costeira, Larsa-Capsa Food, Ceamsa y Lence-Leche Río.