Everfield compra Gstock y planea un vertical horeca

Gstock, la compañía de referencia en gestión de inventario en el sector horeca de nuestro país, ha sido adquirida por  Everfield, una plataforma europea de inversión especializada en software, a su vez parte del portfolio de Aquiline Capital Partners.  La especialidad de Everfield son las compañías de software B2B, idealmente en modo SaaS, con productos de misión crítica. Esta inversión es la segunda que realizan en España, la primera en el sector horeca. Un segmento por el que Everfield apuesta y para el que planea crear un vertical específico. Tras esta adquisición, Gstock continuará siendo dirigida por el fundador y CEO Federico Fritzsch, y el resto del equipo directivo, con los ojos puestos en llevar el ARR de los €1,2 millones de 2023 a 1,5 millones en 2024, continuar con los desarrollos específicos para hoteles, y ampliar su expansión en Latinoamérica y Europa. Everfield, por su parte, planea cerrar una o dos operaciones más este año. Hablamos con Federico Fritzsch e Ignacio Villalon, country Manager de Everfield sobre esta operación y el futuro de Gstock. 

Entrevista a Federico Fritzsch, CEO y fundador de Gstock e Ignacio Villalon, country manager de Everfield.

Desde su nacimiento en 2012,  Gstock se ha especializado en monitorizar el consumo de materia prima en tiempo real, a la vez que gestionar compras, inventarios, stocks, escandallos, recetas y controlar mermas en restaurantes, hoteles y otras empresas del canal horeca. Ya entonces, su fundador, Federico Fritzsch, apostó por el modelo de servicios en la nube. “Al principio fue duro ya que el sector no estaba muy digitalizado y había cierta desconfianza sobre la ubicación del dato.”

Actualmente, la compañía cuenta con más de 1.900 clientes con un modelo SaaS en el que el 90% de su facturación es recurrente, y fundamentalmente en España, “aunque también hemos abierto mercado en algunos países europeos y en Latam de la mano de algunos clientes con operaciones en estas regiones.” Tras apostar intensamente por el desarrollo de producto y disfrutar de un crecimiento orgánico en sus primeras etapas, Gstock ha venido registrando un crecimiento muy significativo en los últimos años.  “En 2021 nuestro ARR creció un 67%, más del 50% en 2022, lo que nos llevó a €1’2 millones de ARR en 2023 y una previsión de €1,5 millones en 2024. En los próximos dos años esperamos seguir teniendo un crecimiento muy ambicioso”. 

Gstock registró un ARR del €1’2m en 2023, y estima €1’5m en 2024

Gstock, 1ª apuesta para una vertical europea de software horeca

Quizá estos números y la propia dinámica del sector -que ha visto como los nuevos entrantes en el ámbito de la tecnología para restaurantes que apostaron por los modelos SaaS han arrebatado el liderazgo a los proveedores tradicionales- habían hecho que el teléfono de Gstock no dejara de sonar desde 2020 con ofertas de diversos grupos de inversión. Sin embargo, la compañía tenía claro, primero, que no tenía prisa, y segundo que no quería asociarse con un venture capital al uso, con una visón excesivamente cortoplacista.  “Tras considerar varias opciones, nos dimos cuenta que Everfield encajaba muy bien con nuestra filosofía y nuestras expectativas. En su propio ADN está la inversión a largo plazo. Además, la experiencia previa de su CEO en el sector de la alimentación facilitó mucho la operación, sentimos que nos entiende perfectamente y que compartimos una visión.” 

Un encaje que también destacan desde Everfield «Nos gustó mucho su apuesta por ser cloud-native, con un producto muy bien estructurado, con abundantes funcionalidades y en el que se notaba que había sido creado desde el conocimiento de cómo funciona un restaurante», explica Ignacio Villalon.

«Nuestra visión es ofrecer soluciones integradas en toda la cadena de valor, de forma que el cliente tenga a su disposición un abanico de opciones que resuelvan todas sus necesidades. Gstock, además de un producto muy sólido, nos aporta mucho conocimiento del mercado, una marca potente y clientes muy intersantes, en los que nos podemos apalancar para comenzar este engranaje», explica Villalon.

Nuestra visión es ofrecer soluciones integradas en toda la cadena de valor horeca

De momento, la compañía ya ha cubierto uno de los segmentos clave de esta industria, la gestión de la materia prima, que supone generalmente un 30% de los gastos en un negocio de restauración. Es de esperar que sus siguientes objetivos se sitúen en otras áreas críticas tanto en el back como en el front office. «Estamos analizando el rico ecosistema en España y estamos muy abiertos a valorar soluciones, desde el punto de venta o las operaciones hasta la gestión de personal, el cumplimiento de la ley de factura electrónica «Crea y Crece» o en el área de front-office», afirma.

Entre tanto, Gstock seguirá operando como compañía independiente, aunque se beneficiará de toda la maquinaria que un experto en software pone a disposición de su ecosistema.  “Valoramos mucho el respeto por la marca y la identidad de la empresa, y el equilibrio con el valor que aportan en el back-office y en la optimización del negocio. Everfield nos aporta un abanico de profesionales para ayudarnos a mejorar cada una de nuestras disciplinas, desde la arquitectura de sistemas a los recursos humanos o las operaciones.” 

Tras la compra, los próximos dos años serán clave para el crecimiento y la expansión de Gstock. “Los esfuerzos se van a dirigir fundamentalmente a los equipos de tecnología, con desarrollos específicos para el campo de la hotelería, el crecimiento del equipo comercial y de soporte, clave para la satisfacción y fidelización de nuestros clientes.” Este es precisamente uno de los KPIs fundamentales en el campo del SaaS y uno de los que los inversores suelen mirar con lupa en sus procesos de due diligence. “En nuestro caso, contamos con un churn del 1% y un nivel de attrition del 9%.”  

Trabajamos en desarrollos de automatización de pedidos u optimización de buffets para el F&B hotelero

Desde el punto de vista tecnológico, Gstock trabaja actualmente en desarrollos específicos para el sector hotelero “estamos ultimando una herramienta de previsión de ventas del área F&B de los hoteles que permita desencadenar sugerencias automáticas de pedidos. Además estamos desarrollando un módulo para planificar y gestionar el aprovisionamiento de los buffets de los hoteles, uno de los grandes retos de F&B de la industria hotelera.

La expansión natural de Gstock pasa por Latinoamérica, continente en el que ya están presente de la mano de algunos clientes con presencia en la región como Cirsa, así como Europa, donde prevén extender la presencia que ya tiene en Portugal o Francia gracias al apoyo de la red de Everfield. 

Entre tanto, Everfield, sigue con su labor de prospección en Iberia, donde ha configurado un ambicioso plan de entre tres y cinco adquisiciones anuales. Como grupo, su objetivo es lograr un crecimiento del 30% anual a través de sus invertidas.