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Queso lácteo sin animales: ¿cómo se hará hueco en el mercado?

Un estudio analiza el potencial mercado del queso elaborado con fermentación de precisión y su impacto en la industria tradicional.

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Carne cultivada, ¿y ahora qué?

El escalado industrial, un momento complicado de inversión, o la respuesta de los incumbentes son las barreras a superar en…

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Sanygran: líder en capacidad productiva plant-based del sur de Europa

Con la compra de Obrador Sorribas a Idilia Foods, se convierte en la empresa con mayor capacidad industrial plant-based del…

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Proteínas alternativas: el reto del escalado

El escalado es un reto que pone a prueba la viabilidad la industria de las proteínas alternativas.

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Rice in Action cierra una ronda por valor de 870.000€

La startup española participará en el programa europeo de aceleración ‘Food as a medicine’ de EIT Food, desarrollando productos que…

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La FAO y la OMS ante la inminencia de la carne cultivada

Un estudio de ambas organizaciones concluye que la seguridad alimentaria puede abordarse con las medidas y controles actuales. Recomienda 7…

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Heüra: patente, crowdfunding y ronda para acercarse a la rentabilidad

La startup capta €2'6 millones en 48h tras presentar una patente para lograr productos con mayor valor nutricional y sensorialidad…

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Foodys y Cocuus lanzan el primer bacon bio-impreso

Ambas compañías han instalado en Tudela (Navarra) la primera planta a escala industrial de bio-impresión de alimentos plant-based del mundo.

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Alimentos alternativos: innovación non-stop

El primer cuatrimestre del año nos deja varias novedades en productos y técnicas de producción alternativa. El escenario de interés…

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Vow: carne cultivada sin mimetismo

La startup cell-based australiana desafía el concepto de carne cultivada desde una nueva perspectiva: partir de especies diferentes para lograr…

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