Alimentaria Foodtech: «la colaboración transversal es clave».

La industria de la tecnología, el equipamiento y los ingredientes para la industria alimentaria se prepara para comenzar el curso mostrando las novedades más relevantes del sector, que se reunirán en una nueva edición de Alimentaria Foodtech desde el 26 al 29 de septiembre en Barcelona. 350 empresas y más de mil marcas que abarcan desde la materia prima hasta la distribución comercial, participarán en este salón en el que prima una visión transversal de la industria alimentaria y que retoma su actividad presencial habitual y que ocupará 30.000 metros cuadrado en el recinto ferial de Fira Barcelona.

Innovación en Alimentaria Foodtech

El ecosistema de innovación y emprendimiento foodtech tendrá un hueco especialmente significativo en esta edición a través de dos iniciativas. Por un lado, FoodTech Innovarena reunirá la actividad de diversos centros tecnológicos y de investigación, así como una selección de startups y firmas que presentarán sus proyectos de innovación. Desde la organización de Alimentaria se observa que el mundo startups cobra cada vez más importancia para el sector y esta edición «busca favorecer las oportunidades de visibilidad y conexión de estas empresas emergentes con las corporaciones», explica Ricardo Marquéz, director de Alimentaria Foodtech.

“La transformación del conocimiento en el campo foodtech, crece de forma acelerada, y es fundamental facilitar la colaboración entre startups, empresas, centros de conocimiento y otros actores del ecosistema”, explica Mauricio García de Quevedo, presidente de FIAB y uno de los partners de Alimentaria Foodtech. “El compromiso con la innovación es clave para ser reconocidos como una potencia foodtech, y la colaboración transversal en foodtech es importante para garantizar una industria alimentaria sostenible, eficiente y de referencia internacional.”

Por otra parte, el día 26 de septiembre está previsto que se fallen los premios Innova y Emprende, que en su tercera edición volverán a incentivar y reconocer la investigación de las empresas expositoras y el dinamismo de las startups, respectivamente. Las cuatro startups ganadoras de los Premios FoodTech Emprende -en las categorías de Impacto en transformación y/o conservación; Impacto en sostenibilidad y/o economía circular; Impacto en la salud y/o bienestar; y SmartAgro– dispondrán de módulos de exposición específicos para ellas en este hub, junto a otras seis empresas emergentes.

El salón cuenta con el apoyo de una quincena de entidades de referencia del ámbito foodtech, como la asociación multisectorial de empresas amec alimentec, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y el Instituto de Investigación y Tecnología Alimentaria (IRTA).

Digitalización, seguridad y sostenibilidad

“La digitalización y la automatización ganan cada vez más relevancia en el salón, ya que son fundamentales para que que el sector sea cada vez más rápido y ágil”, indica Ricardo Márquez. Entre las tendencias que se reflejarán en la próxima edición de Alimentaria FoodTech encontramos la evolución de hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena de producción y suministro. Junto a la digitalización, y la seguridad alimentaria, la sostenibilidad será otro eje estratégico, que quedará patente desde la oferta de packaging, a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario.

Según el presidente de Alimentaria FoodTech, Llucià Casellas, “es el momento de le revolución Foodtech. Todas las soluciones para ser más competitivos y sostenibles pasan por la digitalización y la innovación tecnológica que ofrece hoy posibilidades infinitas a una industria que necesita transformarse”,

Los ingredientes ganan protagonismo

Los ingredientes y productos alimentarios intermedios tendrán espacio propio en Ingrenova, donde se exhibirán los más innovadores, que marcarán el rumbo de la transformación de alimentos y bebidas. El valor de las ventas de aditivos y complementos alimentarios en el mercado español fue de 665 millones de euros en 2022, con un crecimiento del 7 % respecto al ejercicio anterior, según un informe publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA.

Finalmente, en el congreso Barcelona Biofilm Summit se destacarán los últimos avances en la detección y control de biofilms en plantas de producción alimentaria,

El sector foodtech es una pieza central para todo el sector productivo de alimentos y bebidas. De hecho, la industria agroalimentaria española invirtió 959,4 M€ en innovación tecnológica en 2020 -destacando el papel de la industria transformadora-, según los datos más recientes del MAPA.