Agri-foodtech en la CAM: entre el rest-tech y el biotech

La Comunidad de Madrid aporta el 27% de las startups agrifoodtech del panorama nacional, con un total de 110 empresas emergentes. Casi la mitad de ellas (48%) operan en la parte final de la cadena de valor con una orientación al sector del consumo y la restauración (que reúne categorías como Restaurant Tech, Food Delivery& Market Places y Consumer Apps).  Este centenar de startups agrifoodtech de la Comunidad de Madrid acumula una inversión combinada de €150m desde su creación. Una inversión inferior a la media del país. En 2022, la región captó €15 de inversión, lo que supone un 5’6% de los €268 millones del total nacional. Esta es la foto fija captada por el informe «Agrifoodtech Ecosystem Comunidad de Madrid 2022» elaborado por Ivoro Ventures, venture builder especializado en crear empresas de base tecnológica en el sector foodtech y nutrición, con el apoyo de IMDEA Alimentación, la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y el proyecto HEADLINES de EIT Food.

Dentro de esta instantánea destaca también otro dato: ninguna de las startups de la comunidad figura entre las top 5 invertidas en 2022 en España y ninguna ha alcanzado las series A. De hecho, prácticamente la totalidad de las rondas se han realizado en estadios iniciales de pre-seed (<€1m) o seed (€1-4m).  

Se observa un desequilibrio entre los segmentos más activos en creación de iniciativas (consumo y restauración), y los más atractivos para la inversión, que se ha concentrado en los sectores de agritech y proteínas alternativas.

El informe, se complementa con un Mapa Interactivo del Ecosistema Foodtech de la Comunidad de Madrid, que permite explorar de forma dinámica el “quién es quién” del foodtech madrileño (startups, universidades, instituciones de investigación, aceleradoas, eventos, asociaciones, etc.). 

Madrid, una comunidad cargada de fortalezas…

Durante la presentación del informe, Pedro Álvarez -CEO de Ivoro Ventures– ha incidido especialmente en la “posición envidiable en cuanto a talento científico y tecnológico en el campo de la bio-ciencia con el que cuenta la CAM, unido a una potente red de Universidades y Centros de Investigación y Tecnológicos. Otra de sus fortalezas es la concentración y pujanza del sector Horeca, que la convierte en “uno de los mejores lugares del mundo para pilotar proyectos de restaurant tech y delivery”. La capitalidad y la fuerte presencia institucional y de grandes corporaciones componentes de alto potencial de esta región.

Madrid tiene una posición envidiable en cuanto a talento científico y tecnológico

… y de áreas de mejora…

Sin embargo, las cifras lo ponen de manifiesto, la Comunidad de Madrid no ha alcanzado el peso que “por características y recursos debería tener en el panorama agrifoodtech, tanto nacional como internacional”.

Aunque la cantera crece con un mayor número de startups pre-seed,  la inversión media por starup es baja y esto limita sus posibilidades de éxito.

Según el informe, todavía son muy limitadas las iniciativas de innovación abierta impulsadas por corporaciones, al igual que el ratio de spin-offs de las universidades y centros de investigación. Tampoco existe un centro tecnológico especializado en agrifood como sí está presente en otras comunidades. Quizá precisamente por ser regiones en el que el sector alimentario tiene un mayor peso. “Necesitamos mayor determinación para impulsar de forma coordinada un sector que es estratégico para dar respuesta a los desafíos de la alimentación humana, animal y sus efectos en el planeta”, afirma Álvarez.

Necesitamos mayor determinación para impulsar de forma coordinada un sector que es estratégico

… y de oportunidades

Para alcanzar ese potencial, los autores del informe recomiendan identificar crear un plan estratégico de acción publica-privada basado en los retos y áreas clave de la Comunidad. Entre otras acciones, debería incluir un fondo de impulso de spin-offs, (“Si queremos tener empresas basadas en tech disruptivas con potencial de crear nuevos mercados necesitamos un vehículo para financiar la transferencia de tecnología desde las universidades hacia spin-offs.“), promover la interacción con otros ecosistemas, tanto nacionales como internacionales -especialmente con Latinoamérica-, agilizar la burocracia y adaptar los criterios de acceso a ayudas públicas con las características de las startups en fases iniciales en mente, y convertir a la Comunidad en un punto de encuentro permanente que promueva la colaboración y la interacción.

Nuestro ecosistema tiene que globalizarse. De nada nos sirve pensar en clave local si no unimos fuerzas entre todos.

“Nuestro sistema foodtech tiene que globalizarse. De nada nos sirve pensar en clave local si no unimos fuerzas entre todos. Debemos pensar en global, para que la industria alimentaria siga siendo el motor que es ahora”, apuntaba María Naranjo, Dtora. De Industria Alimentaria de ICEX, durante la presentación del informe. “Colaboración abierta es el espíritu que debería definir el ecosistema, y Madrid tiene el potencial de convertirse en ese foco de colaborativo.”

Madrid tiene el potencial de convertirse en ese foco de colaborativo

El informe «Agrifoodtech Ecosystem Comunidad de Madrid 2022», incluye análisis y opiniones de expertos y emprendedores como Natalia del Valle (CEO de Plant on Demand), María Naranjo (Directora de Industria Alimentaria ICEX), Itzíar Ortega (Directora Madrid Food Innovation Hub), Jaime Martín (CEO de Lantern), Beatriz Romanos (Coach. Divulgadora. Fundadora TechFood Magazine), Alberto Jimenez (CEO y co-fundador de Smileat), Juan Cividanes (Managing Partner The Food Tech Lab) y Estefania Erro (Dra. Marketing e Innovación CNTA). Puede descargarse aquí.