57 startups foodtech que conocer en Londres

Future Food-Tech celebra su edición londinense los próximos 28 y 29 de septiembre bajo el lema “Crear alimentos nutritivos y saludables para un futuro sostenible” (Creating Nutritious & Healthy Foods for a Climate-Smart Future). En las diferentes áreas del evento, la cumbre acoge a 57 startups foodtech que tendrán la oportunidad de mostrar sus soluciones a más de 800 delegados, entre profesionales de la industria, inversores y corporaciones.

Las startups de Future Food-Tech

La zona de exhibición de Future Food-Tech, impulsada por ICL Planet Startup Hub, mostrará tecnologías disruptivas de empresas en fase inicial que buscan inversión y colaboraciones.

• Adamo Foods desarrolla alternativas saludables, sostenibles y deliciosas a los cortes de carne.
• Aelius Biotech se especializa en el desarrollo de modelos de las superficies mucosas del cuerpo humano.
• ÄIO se especializa crea grasas y aceites.
• La tecnología de utilización de carbono de Arkeon convierte el CO2 en los 20 aminoácidos – los bloques de construcción de las proteínas – en un proceso de fermentación continua.
• Cocuus desarrolla soluciones industriales para la producción de alimentos miméticos a base de plantas o células, utilizando impresión láser 2D/3D, bioimpresión y robótica.
• Cryptobiotix investiga la interacción entre los productos y el microbioma intestinal utilizando la tecnología SIFR®, con predictibilidad clínica.
• Eversyn produce azúcares bioactivos a gran escala para la nutrición y la salud humana.
• FoodSquared ha desarrollado un proceso biopatentado para crear productos de marisco plant-based de próxima generación, comenzando con la gamba de base vegetal.
• GitLife Biotech aporta infraestructura fundamental a la industria de la biología sintética a través de dos innovaciones en el control de versiones y la bioseguridad, que establecen conjuntamente la primera lista global de materiales para la ingeniería celular.
• Libre Foods es una biotecnologica que desarrolla una plataforma escalable para el desarrollo de hongos para una variedad de aplicaciones alimentarias.
• Lovely Day Foods aprovecha su plataforma de fermentación de precisión patentada para desarrollar y formular proteínas sin animales (no transgénicas), comenzando con sustitutos del huevo altamente funcionales y nutritivos.
• Meala desarrolla proteínas funcionales diseñadas para ser utilizadas como agentes aglutinantes y gelificantes, con una retención de agua superior que permite la libertad de creatividad y mejora la textura y jugosidad de los productos plant-based.
• myAir es una empresa de datos inteligentes sobre alimentos que ofrece una solución para lidiar con la principal amenaza silenciosa en el mundo: el estrés crónico.
• Nordic Virtual Pastures crea medios de crecimiento a partir de subproductos agrícolas e industriales de biomasa para permitir la producción sostenible de carne real (cultivo celular) sin dañar a los animales.
• Nosh Biofoods aprovecha el poder de los hongos (no transgénicos) para crear soluciones funcionales y análogos de carne y mariscos con un solo ingrediente, y alcanzar la paridad en precio con los originales.
• Protein Distillery recicla la levadura de cerveza en ingredientes proteicos limpios con propiedades que rivalizan con las de la proteína de huevo.
• Pink Albatross crea helados veganos con una cremosidad única a partir de una mezcla de leche de coco y anacardos, sin ingredientes artificiales.
• Rescued Limited procesa el pan excedente en harina de pan rescatada para reemplazar la harina virgen en productos de panadería y repostería.
• Senara es la primera empresa europea de leche cultivada a partir de células.
• Siranius recicla subproductos agrícolas y de biorefinería en ingredientes de suplementos de alto rendimiento con el objetivo de mejorar la salud gastrointestinal.
• The Good Pulse Co. crea ingredientes funcionales a partir de legumbres para hacer quesos y productos de panadería a base de plantas.
• Yeasty convierte la levadura de cerveza usada en superingredientes a través de una tecnología única de desamargado.

Aceleradoras e incubadoras

Algunas de las principales aceleradores e incubadoras de todo el mundo estarán prsentes con sus cohortes de startups tanto en la zona de exibición como en los escenarios donde presentarán casos de uso específicos:

Fresh Start, incubadora que invierte en startups foodtech israelíes en early stage presentará a:

• Blue Tree permite la producción de bebidas naturales con contenido reducido de azúcar.
• Bountica desarrolla proteínas seguras y naturales para alimentos perecederos que previenen el deterioro y el desperdicio de alimentos, prolongando su vida útil.
• Eggmented Reality utiliza su plataforma de tecnología de bioinformática y fermentación de precisión para identificar y producir funcionalidades mejoradas de proteínas en comparación con alternativas de la industria.
• El sistema de reciclaje y optimización de Medium Well está listo para transformar la producción de carne cultivada.
• Pigmentum ha desarrollado una plataforma de tecnología molecular que permite la activación externa de genes en las plantas que pueden inducirse en un momento específico elegido en respuesta a una señal externa.
• Sea 2 Cell está desarrollando una tecnología factores de crecimiento revolucionaria y líneas celulares propias para la fabricación a escala comercial de de pescado cultivado.

EIT Food cuenta con una cohorte de innovadores europeos que también estarán presentes en Futue Food-Tech para exhibir sus soluciones:

• Agrain se especializa en revalorizar el grano utilizado en ingredientes de harina y convertilo en ingredientes holísticos y versátiles para una amplia gama de productos alimentarios.
• Ani Biome es una plataforma que proporciona orientación personalizada a través del uso de diagnósticos no invasivos, que incluyen preguntas psicobiopsicosociales diarias, escaneos de lengua y piel, y datos de wearables.
• Ecobean introduce una economía circular y reduce las emisiones de CO2 en la cadena de valor del café.
• Green Spot Technologies ha desarrollado una plataforma de fermentación que permite la producción de harinas fermentadas y recicladas.
• Onego Bio produce clara de huevo sin utilizar gallinas, mediante fermentación de precisión.
• uFraction8 desarrolla sistemas de filtración basados en microfluidos para ayudar a los biofabricantes a cosechar sus productos con sistemas de bioprocesado eficientes energéticamente y escalables.

Startups foodtech en el escenario principal

Algunas de las startups foodtech coy mayor trayectoria, se unirán además a las discusiones sobre el tema central que inspira esta edición de Future Food-Tech: “Crear alimentos nutritivos y saludables para un futuro sostenible” (Creating Nutritious & Healthy Foods for a Climate-Smart Future

• La plataforma de AI Palette recopila millones de datos de diversas fuentes, como redes sociales, búsquedas y contenido generado por usuarios, para proporcionar información profunda sobre las necesidades del consumidor.
• Aleph Farms cultiva bistecs sin sacrificio animal con emisiones netas cero utilizando la agricultura celular.
• Climax Foods crea una nueva generación de alimentos plant-based utilizando ingredientes descubiertos mediante IA directamente de las plantas, comenzando con quesos gourmet.
• Cocoon Bioscience se especializa en la fabricación de factores de crecimiento y enzimas de alto rendimiento utilizando una plataforma automatizada que aprovecha crisálidas como bioreactores naturales y de bajo costo.
• EV Biotech optimiza la fermentación a través de una plataforma AI integrada y el desarrollo de cepas.
• Ivy Farm Technologies utiliza una tecnología novedosa para cultivar carne picada sin antibióticos.
• Nourish Ingredients crea grasas animales para mejorar el sabor de proteínas vegetales.
• Nourish3d utiliza tecnología innovadora de impresión 3D para crear gominolas funcionales personalizadas.
• Nulixir desarrolla, fabrica y licencia ingredientes funcionales encapsulados con su tecnología patentada de precisión nutricional.
• Nuritas identifica, desbloquea, prueba clínicamente y patenta péptidos; convirtiéndolos en ingredientes que mejoran la eficacia natural.
• Planetary es un socio para la producción a escala y el acceso al mercado global en biomasa y fermentación de precisión.
• ProFuse Technology desarrolla suplementos para medios de cultivo para la industria cell-based que reducen el costo de la carne cultivada en un 40%, aumentando la masa de carne producida y acortando el tiempo de producción.
• Protera está construyendo la próxima generación de ingredientes funcionales, utilizando la inteligencia artificial para simular patrones de proteínas.
• RESPECTfarms está creando la primera granja del mundo que produce carne a partir de células y no de animales.
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Startups foodtech en el menú

Los asistentes a Future Food-Tech tendrán además la oportunidad de probar en persona algunos de los productos más innovadores de estas startups foodtech.

• Las ya citadas Agrain con su sistema para revalorizar cereales y Rescued Limited con “harina rescatada”.   
• Kern Tec desarrolla ingredientes innovadores y sostenibles para la industria alimentaria a partir de semillas de frutas como el albaricoque, el melocotón o la cereza.
• Matr Foods utiliza la fermentación de hongos a partir de ingredientes de plantas enteras para crear alimentos saludables, respetuosos con el clima, con un gran sabor, textura y nutrición.
• More Foods es una versión de “etiqueta limpia” de alimentos plant-based, que contiene sólidos saludables reformulados desechados por la industria del aceite.
• Las pizzas de masa madre a la leña de One Planet Pizza están cargadas de una salsa ultra secreta, queso vegano derretido y tienen una huella de carbono un 47% menor que las pizzas de carne y lácteos de los mismos sabores.
• Willicroft crea quesos y grasas plant-based.

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