Alimentaria FoodTech (26-29 septiembre) regresa en septiembre tras cinco años de parón, con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas del sector y dar respuesta a sus principales retos: automatización, digitalización, sostenibilidad y seguridad e higiene de los procesos productivos. , así como con la convocatoria de los premios Innova y Emprende. FoodTech Innovarena, es el hub de innovación cuyo principal objetivo es reunir a los agentes de este área. Diseñado con la estrecha colaboración del Instituto de Investigación y Tecnología Alimentarias (IRTA), está concebido como espacio de inspiración, conocimiento y encuentro para los decision-makers del ecosistema. Contará con un área expositiva para dar visibilidad a los proyectos y/o startups seleccionados, así como un ágora de presentaciones para mostrar pitches y casos de innovación.
Además, incluye diversas actividades divulgativas y de debate en las que industria analizará sus principales retos e impulsará la transformación del conocimiento técnico en innovación para mejorar la eficiencia productiva, garantizar la seguridad alimentaria y promover una economía circular.
Todos los agentes innovadores en Innovarena
Con una filosofía de triple hélice, FoodTech Innovarena reunirá a los agentes innovadores que juegan un papel trascendental en el ecosistema. A inversores públicos o privados, centros de investigación como el propio IRTA, científicos y startups, se suman compañías y empresas ya consolidadas y con un importante bagaje e inversión en innovación, lo que diferencia a FoodTech Innovarena de otras iniciativas. La idea es reunir en este espacio a cualquier agente promotor de innovación, para sumar y mejorar las oportunidades de colaboración e innovación colaborativa.
Entre los participantes se encuentran centros de investigación y agentes de innovación de entidades como la Plataforma Tecnológica Food 4 Life Spain, gestionada por la FIAB, la Universidad Politécnica de Catalunya (UPC), Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), Universidad de Lleida (UdL), Universidad de Barcelona, Agrotecnio, Centro Regulación Genómica, (CRAG), Fundación Miquel Agustí (FMA) y Fruitcentre de IRTA.
FooTech Innovarena es un espacio abierto de innovación en el que las empresas tienen especial protagonismo.
El ahorro de agua y energía en el punto de mira
Uno de los temas principales de esta edición girará en torno al desarrollo de soluciones tecnológicas para el ahorro de agua y energía en la industria agroalimentaria, uno de los principales retos a los que se enfrenta esta industria en la actualidad.
Los agentes del ecosistema presentarán sus innovaciones en el Speaker’s corner, con el caso de éxito como gran protagonista. Lo harán en dos formatos: a través de pitches y de best cases, centrados en el ahorro de agua y en contribuir a la sostenibilidad y aportar soluciones al cambio climático aplicadas a este sector.
Entre los casos de éxito se presentarán varios relacionados con mejoras en ahorro de agua y energía en la industria cárnica, como el proyecto relacionado con la sensórica en la industria cárnica, una metodología de clasificación de los derivados cárnicos o un sistema de ahorro en el secado de embutidos. También se presentará un proyecto de implementación de plantas de biogás en mataderos y un proyecto de eco-packing para la mencionada industria. Por otro lado, las nuevas proteínas tendrán espacio en un caso de éxito sobre tendencias de uso de alt-protein en licuados vegetales y lácteos, así como en los transformados vegetales post cosecha.
Premios Innova y Emprende
FoodTech Innovarena será también escenario de la entrega de los Premios Innova y Emprende. En su tercera edición y siguiendo la línea de las anteriores, incentivan y reconocen la investigación de las empresas expositoras y el dinamismo de las empresas emergentes, respectivamente.
Las cuatro startups ganadoras de los Premios FoodTech Emprende – en las categorías de Impacto en transformación y/o conservación, Impacto en sostenibilidad y/o economía circular, Impacto en la salud y/o bienestar, y SmartAgro– dispondrán de módulos de exposición específicos en este hub, junto a otras seis empresas emergentes.
Agenda de contenidos y match-making
Además, el espacio ofrecerá una agenda de contenidos para la industria, centrados en nuevas técnicas y soluciones tecnológicas para la alimentación del futuro, evolución del packaging o digitalización y automatización del sector. Entre los contenidos, destaca la mesa redonda Optimización y escalado en un entorno de demanda convulsa, con la participación de Alimentos Sanygran, Factic y Delectatech y moderada por la directora de Techfood Magazine, Beatriz Romanos.
Otro de los grandes objetivos de Innovarena es facilitar la conexión. La interacción en el espacio FoodTech Innovarena busca conectar a expositores, perfiles investigadores, inversores, instituciones, startups y empresas. Para ello, lla organización ha previsto un sistema de matchmakings y B2B meetings concertadas previamente.
FoodTech Innovarena busca favorecer las oportunidades de visibilidad y conexión entre los agentes del ecosistema.
VIP Projects: Proteínas alternativas y red agritech
Junto con las presentaciones de empresas, científicos y startups, el IRTA presentará en FoodTech Innovarena dos grandes proyectos (VIP Projects) de innovación asociada al FoodTech, uno de ellos relacionado con el futuro de las proteínas alternativas y el otro con el desarrollo de una red agritech que permita mejorar las expectativas futuras de abastecimiento de alimentos.
El VIP Project de la proteína alternativa conecta a los agentes del ecosistema imprescindibles para innovar. El proyecto pretende dar a conocer aquellos estudios en materia de proteína alternativa que aportan soluciones de interés para afianzar la innovación de las empresas. Se trata de fomentar el trabajo en paralelo y la colaboración entre centros investigadores y empresas, especialmente las relacionadas con el desarrollo de maquinaria.
Este VIP Project se presentará en la sesión ‘Proteína alternativa: contexto, innovaciones y futuro próximo’, que contará con la participación del secretario de Alimentación de Cataluña, Carmel Mòdol i Bresolí, así como del CEO del IRTA, Josep Usall i Rodié. Acompañarán a los autores del proyecto, los investigadores del IRTA Massimo Castellari, Director del subprograma de Seguridad Abiótica de los Alimentos; Pere Gou, Director del Subprograma Ingeniería Alimentaria; y Sara Bover, Head of Food Quality and Technology Program.
En cuanto al proyecto de red agritech, se presentará en la sesión ‘Xarxa Agritech: Recerca per alimentar el futur’. En ella participarán Agustí Fonts, Head of the Valorisation Office del IRTA, Anna Gras, directora de la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (ESAB) de la UPC, y representantes de las cuatro tecnologías que forman parte de la red.
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