El 39% de las empresas globales, afirman haber comenzado a ofrecer experiencias personalizadas en tiempo real, según Adobe and Econsultancy. La nutrición personalizada figura constantemente como una de las tendencias clave de la innovación en alimentación. La evolución del consumidor hacia diferentes estilos de consumo genera la ultrasegmentación de los productos y las categorías. ¿Cómo afectan estas tendencias a las marcas y fabricantes de alimentación? ¿Cómo se aborda esta transformación desde el punto de vista de la industria? ¿Qué pueden aportar tecnologías como la Inteligencia Artificial en todo ello? Todos estos temas se tratarán en la Jornada «PERSONALIZACIÓN: El efecto Netflix en el modo de elegir, consumir y producir nuestros alimentos«, organizada por CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), el próximo 12 de diciembre.
La digitalización ha modificado el comportamiento de los consumidores y esto ha cambiado muchos sectores para siempre. La pregunta es si esta disrupción va a llegar, o ya ha llegado, al sector de la alimentación y cómo se están dibujando los nuevos escenarios del futuro, qué oportunidades generará y qué efectos tendrá. Todo ello se mostrará y debatirá en la jornada de transferencia de tecnología de CNTA.
La jornada comenzará con una ponencia titulada: “Personalización en el mundo de la alimentación: tendencias, drivers y ejemplos en producto retail y food service” la ofrecerá Beatriz Romanos, Consultora y Fundadora de TechFood Magazine. En su presentación Romanos hablará del consumidor y de su nueva forma de consumo influenciada por las plataformas online, como Netflix, que basan su éxito en las recomendaciones personalizadas. Más concretamente, relacionado con el sector de la alimentación, mencionará los nuevos conceptos de nutrición personalizada, targeted nutrition o tribus alimenticias, que se van introduciendo en el día a día de la industria alimentaria. Durante su exposición Beatriz Romanos ayudará al auditorio a reflexionar sobre cómo es el nuevo consumidor, si esta tendencia ha llegado al sector de la alimentación, en qué ámbitos, con qué profundidad, qué tecnologías harán posible que se materialice la personalización de productos en la industria alimentaria y mencionará algunos de los ejemplos más destacados.
El 39% de las empresas globales, afirman haber comenzado a ofrecer experiencias personalizadas en tiempo real
Tras esta primera intervención se expondrán una serie de casos prácticos que pretenden ayudar a ver nuevos enfoques y soluciones que ya están disponibles en el mercado. La primera persona que intervendrá serán: Joan Gil CEO de My Health Watcher, que ofrecerá una ponencia sobre la nueva forma de comprar: Información Nutricional Aumentada y su ponencia se titulará “Cuando compras, tu salud primero”. Tras su intervención lo hará Rubén Hidalgo, Director de Ecosistemas de Innovación y Emprendimiento de Capsa Foods que ofrecerá una presentación que hablará sobre las nuevas soluciones: flexibilidad y variedad, y llevará por título: “¿Cómo construimos la alimentación del futuro?.
Para hablar sobre las TIC y la digitalización como habilitadores de la flexibilidad de producción intervendrá Davide Sferlazza, Digital Enterprise Industry Manager de SIEMENS, que ofrecerá una ponencia titulada “Trusted Traceability / From Farm to Fork” y también intervendrá Adriá Quintana, Co-Fundador y CEO de FACTIC, una ponencia titulada “El impacto de la Inteligencia Artificial y la Analítica Predictiva para el sector de Alimentación”. Las nuevas formas de investigar mercados será el tema que traten Antonio Diaz General Manager de Midiaadia.com con una ponencia titulada “Producto Discovery: cómo la transparencia de la información del producto genera valor en la industria” y Marc Guerrero Co-Fundador de Delactatech que hablará sobre “Descubrir la evolución del mercado con Big Data. ¿Cuál será la próxima tendencia en alimentación?
La visión de la ciencia sobre la personalización será el siguiente punto fuerte de la jornada y correrá a cargo de Silvia García, responsable de desarrollo de negocio de I+D de CNTA. Tras su intervención habrá una mesa de debate en la que se tocarán temas tan interesantes como las nuevas oportunidades que se pueden abrir para la industria, los nuevos diseños de producto que serán necesarios para llegar al consumidor, cómo tendrán que cambiar los procesos de fabricación, si la digitalización y el camino hacia la industria 4.0 ayudarán a las empresas a adaptarse a esta realidad, entre otras cuestiones de interés que puedan surgir. En esta mesa participarán Myriam Ariz, Directora de Marketing e I+D de Congelados Navarra y Maite Bazán, Directora de Marketing y Exportación de Martiko.
Las personas interesadas en asistir a esta jornada ya pueden inscribirse en la web de CNTA en el siguiente enlace.
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