Future Food-Tech celebra su edición londinense los próximos 28 y 29 de septiembre bajo el lema “Crear alimentos nutritivos y saludables para un futuro sostenible” (Creating Nutritious & Healthy Foods for a Climate-Smart Future). En las diferentes áreas del evento, la cumbre acoge a 57 startupsfoodtech que tendrán la oportunidad de mostrar sus soluciones a más de 800 delegados, entre profesionales de la industria, inversores y corporaciones.
Las startups de Future Food-Tech
La zona de exhibición de Future Food-Tech, impulsada por ICL Planet Startup Hub, mostrará tecnologías disruptivas de empresas en fase inicial que buscan inversión y colaboraciones.
Adamo Foods desarrolla alternativas saludables, sostenibles y deliciosas a los cortes de carne.
Aelius Biotech se especializa en el desarrollo de modelos de las superficies mucosas del cuerpo humano.
ÄIO se especializa crea grasas y aceites.
La tecnología de utilización de carbono de Arkeon convierte el CO2 en los 20 aminoácidos – los bloques de construcción de las proteínas – en un proceso de fermentación continua.
Cocuus desarrolla soluciones industriales para la producción de alimentos miméticos a base de plantas o células, utilizando impresión láser 2D/3D, bioimpresión y robótica.
Cryptobiotix investiga la interacción entre los productos y el microbioma intestinal utilizando la tecnología SIFR®, con predictibilidad clínica.
Eversyn produce azúcares bioactivos a gran escala para la nutrición y la salud humana.
FoodSquared ha desarrollado un proceso biopatentado para crear productos de marisco plant-based de próxima generación, comenzando con la gamba de base vegetal.
GitLife Biotech aporta infraestructura fundamental a la industria de la biología sintética a través de dos innovaciones en el control de versiones y la bioseguridad, que establecen conjuntamente la primera lista global de materiales para la ingeniería celular.
Libre Foods es una biotecnologica que desarrolla una plataforma escalable para el desarrollo de hongos para una variedad de aplicaciones alimentarias.
Lovely Day Foods aprovecha su plataforma de fermentación de precisión patentada para desarrollar y formular proteínas sin animales (no transgénicas), comenzando con sustitutos del huevo altamente funcionales y nutritivos.
Meala desarrolla proteínas funcionales diseñadas para ser utilizadas como agentes aglutinantes y gelificantes, con una retención de agua superior que permite la libertad de creatividad y mejora la textura y jugosidad de los productos plant-based.
myAir es una empresa de datos inteligentes sobre alimentos que ofrece una solución para lidiar con la principal amenaza silenciosa en el mundo: el estrés crónico.
Nordic Virtual Pastures crea medios de crecimiento a partir de subproductos agrícolas e industriales de biomasa para permitir la producción sostenible de carne real (cultivo celular) sin dañar a los animales.
Nosh Biofoods aprovecha el poder de los hongos (no transgénicos) para crear soluciones funcionales y análogos de carne y mariscos con un solo ingrediente, y alcanzar la paridad en precio con los originales.
Protein Distillery recicla la levadura de cerveza en ingredientes proteicos limpios con propiedades que rivalizan con las de la proteína de huevo.
Pink Albatross crea helados veganos con una cremosidad única a partir de una mezcla de leche de coco y anacardos, sin ingredientes artificiales.
Rescued Limited procesa el pan excedente en harina de pan rescatada para reemplazar la harina virgen en productos de panadería y repostería.
Senara es la primera empresa europea de leche cultivada a partir de células.
Siranius recicla subproductos agrícolas y de biorefinería en ingredientes de suplementos de alto rendimiento con el objetivo de mejorar la salud gastrointestinal.
The Good Pulse Co. crea ingredientes funcionales a partir de legumbres para hacer quesos y productos de panadería a base de plantas.
Yeasty convierte la levadura de cerveza usada en superingredientes a través de una tecnología única de desamargado.
Aceleradoras e incubadoras
Algunas de las principales aceleradores e incubadoras de todo el mundo estarán prsentes con sus cohortes de startups tanto en la zona de exibición como en los escenarios donde presentarán casos de uso específicos:
Fresh Start, incubadora que invierte en startups foodtech israelíes en early stage presentará a:
Blue Tree permite la producción de bebidas naturales con contenido reducido de azúcar.
Bountica desarrolla proteínas seguras y naturales para alimentos perecederos que previenen el deterioro y el desperdicio de alimentos, prolongando su vida útil.
Eggmented Reality utiliza su plataforma de tecnología de bioinformática y fermentación de precisión para identificar y producir funcionalidades mejoradas de proteínas en comparación con alternativas de la industria.
El sistema de reciclaje y optimización de Medium Well está listo para transformar la producción de carne cultivada.
Pigmentum ha desarrollado una plataforma de tecnología molecular que permite la activación externa de genes en las plantas que pueden inducirse en un momento específico elegido en respuesta a una señal externa.
Sea 2 Cell está desarrollando una tecnología factores de crecimiento revolucionaria y líneas celulares propias para la fabricación a escala comercial de de pescado cultivado.
EIT Food cuenta con una cohorte de innovadores europeos que también estarán presentes en Futue Food-Tech para exhibir sus soluciones:
Agrain se especializa en revalorizar el grano utilizado en ingredientes de harina y convertilo en ingredientes holísticos y versátiles para una amplia gama de productos alimentarios.
Ani Biome es una plataforma que proporciona orientación personalizada a través del uso de diagnósticos no invasivos, que incluyen preguntas psicobiopsicosociales diarias, escaneos de lengua y piel, y datos de wearables.
Ecobean introduce una economía circular y reduce las emisiones de CO2 en la cadena de valor del café.
Green Spot Technologies ha desarrollado una plataforma de fermentación que permite la producción de harinas fermentadas y recicladas.
Onego Bio produce clara de huevo sin utilizar gallinas, mediante fermentación de precisión.
uFraction8 desarrolla sistemas de filtración basados en microfluidos para ayudar a los biofabricantes a cosechar sus productos con sistemas de bioprocesado eficientes energéticamente y escalables.
Startups foodtech en el escenario principal
Algunas de las startups foodtech coy mayor trayectoria, se unirán además a las discusiones sobre el tema central que inspira esta edición de Future Food-Tech: “Crear alimentos nutritivos y saludables para un futuro sostenible” (Creating Nutritious & Healthy Foods for a Climate-Smart Future
La plataforma de AI Palette recopila millones de datos de diversas fuentes, como redes sociales, búsquedas y contenido generado por usuarios, para proporcionar información profunda sobre las necesidades del consumidor.
Aleph Farms cultiva bistecs sin sacrificio animal con emisiones netas cero utilizando la agricultura celular.
Climax Foods crea una nueva generación de alimentos plant-based utilizando ingredientes descubiertos mediante IA directamente de las plantas, comenzando con quesos gourmet.
Cocoon Bioscience se especializa en la fabricación de factores de crecimiento y enzimas de alto rendimiento utilizando una plataforma automatizada que aprovecha crisálidas como bioreactores naturales y de bajo costo.
EV Biotech optimiza la fermentación a través de una plataforma AI integrada y el desarrollo de cepas.
Ivy Farm Technologies utiliza una tecnología novedosa para cultivar carne picada sin antibióticos.
Nourish Ingredients crea grasas animales para mejorar el sabor de proteínas vegetales.
Nourish3d utiliza tecnología innovadora de impresión 3D para crear gominolas funcionales personalizadas.
Nulixir desarrolla, fabrica y licencia ingredientes funcionales encapsulados con su tecnología patentada de precisión nutricional.
Nuritas identifica, desbloquea, prueba clínicamente y patenta péptidos; convirtiéndolos en ingredientes que mejoran la eficacia natural.
Planetary es un socio para la producción a escala y el acceso al mercado global en biomasa y fermentación de precisión.
ProFuse Technology desarrolla suplementos para medios de cultivo para la industria cell-based que reducen el costo de la carne cultivada en un 40%, aumentando la masa de carne producida y acortando el tiempo de producción.
Protera está construyendo la próxima generación de ingredientes funcionales, utilizando la inteligencia artificial para simular patrones de proteínas.
RESPECTfarms está creando la primera granja del mundo que produce carne a partir de células y no de animales.
Startups foodtech en el menú
Los asistentes a Future Food-Tech tendrán además la oportunidad de probar en persona algunos de los productos más innovadores de estas startups foodtech.
Las ya citadas Agrain con su sistema para revalorizar cereales y Rescued Limited con “harina rescatada”.
Kern Tec desarrolla ingredientes innovadores y sostenibles para la industria alimentaria a partir de semillas de frutas como el albaricoque, el melocotón o la cereza.
Matr Foods utiliza la fermentación de hongos a partir de ingredientes de plantas enteras para crear alimentos saludables, respetuosos con el clima, con un gran sabor, textura y nutrición.
More Foods es una versión de “etiqueta limpia” de alimentos plant-based, que contiene sólidos saludables reformulados desechados por la industria del aceite.
Las pizzas de masa madre a la leña de One Planet Pizza están cargadas de una salsa ultra secreta, queso vegano derretido y tienen una huella de carbono un 47% menor que las pizzas de carne y lácteos de los mismos sabores.