Estas son las 50 startups y scale-ups a seguir en Future Food-Tech Londres

Future Food-Tech celebrará una nueva edición en Londres, los próximos días 2 y 3 de octubre. Reunirá a expertos internacionales en foodtech y a voces innovadoras que están marcando el desarrollo de la industria. Como es habitual, en esta cita las startups y scale-ups jugarán un papel fundamental: un total de 50 mostrarán sus avances e innovaciones, tanto en sus stands del Start-Up Arena como en paneles de debate temáticos, presentaciones en directo y demostraciones de cocina para los asistentes. Además, el evento estrena The Start-Up Clinic, un taller interactivo diseñado para conectar a las empresas emergentes con líderes de la industria, y Taste It All, una iniciativa por la que 11 marcas ofrecerán sus productos en los diferentes menús del evento, más allá de la zona de demostraciones. En cuanto a la presencia española, Heura participará tanto en el escenario principal como en el área de cocina en vivo, así como es una de las elegidas para el Taste It All. 

Start-up Arena: the place to be

La zona específica para startups volverá a ser el punto neurálgico de la innovación, con un total de 20 stands en los que 14 startups y 6 scale-ups dinámicas mostrarán sus innovaciones. 

Future Food-Tech Startups: en busca de inversión y partners

• BIOMARA: produce ingredientes para suplementos alimenticios nutricionales a partir de algas cultivadas.
• BIOMUSH: crea soluciones de sabor con tecnología de fermentación en estado sólido.
• BLAKBEAR: su etiqueta electrónica mide la frescura de los alimentos con más precisión que la fecha de caducidad tradicional.
• BRIGHT BIOTECH: produce proteínas recombinantes y factores de crecimiento para las industrias de la carne cultivada y la medicina regenerativa.
• FABAS FOODS AG: ofrece una premezcla a base de legumbres para formulaciones lácteas clean label, compatible con la fermentación tradicional y la maquinaria actual.
• FUNKI: convierte los residuos agroalimentarios ricos en carbohidratos en productos proteicos de alta calidad y similares a la carne, mediante fermentación de micoproteínas.
• IGH NATURALS: crea alimentos médicos basados en HMO para los pacientes que reciben quimioterapia.
• MANTISPECTRA: su sensor NIR integrable ChipSense está diseñado para incorporarlo en sistemas de producción y monitorización de alimentos.
• MARINE BIOLOGICS: utiliza macroalgas para crear sistemas de ingredientes personalizables.
• PERFAT: desarrolla y produce grasas sólidas basadas en oleogeles para reemplazar en los alimentos las grasas sólidas no saludables.
• SENSIP DX: puede detectar en 15 minutos la presencia y cantidad de bacterias vivas en alimentos, tanto terminados como en producción (el proceso habitual tarda de 2 a 3 días).
• SLIM.BIO: diseña y desarrolla lípidos de alto rendimiento para mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de carnes y lácteos de origen vegetal.
• SUNFLY: convierte las semillas de girasol en productos de calidad alimentaria sin generar residuos.
• UNSEEN BIO: ofrece apoyo tecnológico para soluciones de microbioma que benefician la salud individual.

Future Food-Tech Scale-ups dinámicas: un paso más allá

• AELIUS BIOTECH: se especializa en modelos fisiológicamente relevantes de digestión humana, permeación de moco y absorción en un único sistema in vitro.
• CARBIOTIX: ofrece upcycling para productos vegetales.
• CRYPTOBIOTIX: proporciona datos preclínicos para acelerar y reducir los riesgos del desarrollo de productos.
• MY EMISSIONS: ofrece asesoramiento para que las empresas de alimentos y bebidas cumplan con sus objetivos de Net-Zero.
• RESHAPE: ofrece soluciones para escalar experimentos e integrar la IA en los proyectos.
• WASE: tecnología de conversión de residuos en energía.

Innovation Partner Cohort: acelerando el futuro

Esta edición de Future Food-Tech cuenta con la participación de EIT Foods, una de las principales aceleradoras del momento. Presentará las innovaciones de seis de sus aceleradas. 

• CULTIVATED BIOSCIENCES: desarrolla por fermentación un ingrediente para alternativas lácteas.
• MELT & MARBLE: utiliza la fermentación de precisión para producir grasas.
• NEGGST: desarrolla alternativas de huevo de origen vegetal, con sus mismas características.
• NEW WAVE BIOTECH: proporciona a los innovadores de SynBio herramientas para una mejor llegada al mercado.
• SENOPTICA: su tecnología de sensores monitoriza de manera no invasiva el MAP en tiempo real, para reducir el desperdicio alimentario.
• THOSE VEGAN COWBOYS: produce leche y queso mediante la primera vaca lechera de acero inoxidable del mundo.

Startups y scale-ups toman el escenario principal

Estas son las que participarán en las diferentes sesiones: 

• AIPERIA: su solución de planificación basada en IA permite una planificación integral desde la producción hasta las estanterías de los supermercados.
• CAULDRON FERM: busca aprovechar todo el potencial de la fermentación de precisión, desbloqueando la paridad de precios para los productos biofabricados convencionales.
• ENIFER: su tecnología patentada PEKILO permite obtener un ingrediente rico en proteínas, la micoproteína PEKILO.
• ENOUGH: produce la micoproteína ABUNDA, ingrediente alimentario con todos los aminoácidos esenciales y rico en fibra dietética.
• FARMLESS: convierte energía renovable en alimentos mediante fermentación tradicional.
• HEURA: crea carne y pescado 100% vegetales y funcionales.
• LA VIE: su receta patentada de grasa vegetal permite crear carne jugosa a base de plantas.
• MEATLY: produce carne real sin animales.
• MONDRA: plataforma de información ambiental impulsada por IA.
• MOSA MEAT: crea carne a base de células.
• MYOTA HEALTH: ofrece mezclas de fibras basadas en datos y motivadas por el microbioma, y una plataforma de salud digital.
• NOTCO: reinventa los alimentos de origen animal utilizando solo plantas.
• RESPECTFARMS: está creando la primera granja de carne cell-based del mundo.
• THE GUT STUFF: es una guía educativa sobre el intestino y sus microbios.
• THOSE VEGAN COWBOYS: es una de las aceleradas por EIT Foods, presente en su espacio.
• TRUSTWELL: plataforma de software de cumplimiento, transparencia, trazabilidad y calidad de la cadena de suministro para la industria alimentaria.
• VITAKEY: su plataforma ofrece una amplia gama de encapsulaciones avanzadas.
• VOYAGE FOODS: ofrece alternativas a los ingredientes populares.
• WIN-WIN: transforma plantas como el algarrobo y la cebada en ingredientes sostenibles.

Upfield Innovation Challenge presenta a sus finalistas

La corporación del mercado de los untables ha organizado el desafío de innovación ‘Grasas y aceites de próxima generación: cerrando la brecha de calidad, sabor y rendimiento en productos de origen vegetal’, un evento exclusivo en colaboración con Future Food-Tech. El objetivo es encontrar ideas para crear la nueva generación de untables, mediante la colaboración entre Upfield y las startups seleccionadas. En Londres se presentarán las tres finalistas: 

• MELT & MARBLE: presente en el Start-up Arena.
• NOURISH INGREDIENTS: combina moléculas de grasa con ciencia de vanguardia para crear grasas especiales y fermentación de precisión.
• SAVOR: produce grasas y aceites a partir de CO².

Live Demo Kitchen: probando los alimentos del futuro

Finalmente, en el área de cocina en vivo, siete startups cocinarán sus productos en directo, para que los asistentes puedan probarlos y reponer fuerzas con los alimentos que aspiran a estar en los lineales de los supermercados. 

• BLUANA FOODS: elabora filetes de pescado de origen vegetal con su tecnología patentada de inyección de alto contenido de humedad y de nutrientes (HMHNI).
• FABAS FOODS AG: presente además en el Start-up Arena.
• HEURA: participa en el Main Stage y sus productos están presentes en el Taste It All.
• HONESTLY TASTY: produce alternativas artesanales al queso lácteo.
• LA VIE: presente en las sesiones del escenario principal.
• OATO: produce bebida de avena fresca, inspirada en la leche recién ordeñada.
• SPACEGOODS: combina café con hongos funcionales y adaptógenos.
• VOYAGE FOODS: participa en el Main Stage.

Este área se complementa con la iniciativa Taste It All, mediante la que los asistentes podrán probar alimentos innovadores en los propios menús ofrecidos por el evento, como el yogur proteico a base de legumbres de FABAS, la bebida de avena hecha al momento de OATO, el jamón vegetal de LA VIE, las cookies de chocolate sin cacao de VOYAGE FOODS, el sashimi vegetal de BLUANA FOODS y el queso vegetal de HONESTLY TASTY, o el pollo y hamburguesas a partir de legumbres de HEURA.